کاربرد گلوتن گندم | خریدگلوتن
تماس : 95020085-031
مناسب برای تمامی استفاده ها
مناسب برای تمامی استفاده ها

گلوتن برای وگان ها

هنگامی که شما یک رژیم گیاه خواری را دنبال می کنید، دریافت مواد مغذی خاص مانند پروتئین می تواند یک چالش را به وجود آورد. گلوتن گندم – همچنین به عنوان سیتان شناخته می شود – هیچ محصول حیوانی را در بر ندارد، و انتخاب پروتئین با پروتئین بالا برای وگان ها است. با این حال، این پروتئین گیاهی دارای معایبی است برای افرادی که دارای بیماری سلیاک، حساسیت گلوتن یا آلرژی گندم هستند.

وگان

پروتئین گندم(گلوتن) برای گیاه خواران پروتئین گیاهی غنی است. در 3 گرم از گلوتن، شما 108 کالری، 1 گرم چربی، 5 گرم کربوهیدرات و 20 گرم پروتئین دریافت خواهید کرد – حدود 3 برابر مقدار پروتئین در پروتین گوشتی . این مقدار 40 درصد از ارزش روزانه پروتئین را در یک رژیم 2000 کالری به ارمغان می آورد. شما نیاز به پروتئین برای تامین انرژی برای عملکردهای بدن و ساخت و ترمیم سلولها و بافت ها دارید.

حساسیت های ممکن گلوتن گندم برای وگان:

پروتئین گلوتن گندم به صورت کامل است ولی غذاهای حیوانی و سویا پروتین زیادی ندارند. تمام پروتئین ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده اند و فقط چند پروتئین گیاهی از تمام نیازمندی هایی که بدن شما را تامین می کند. با این وجود، خوردن یک رژیم غذایی متعادل گیاهی، به شما کمک میکند تمام آمینو اسید های ضروری را دریافت کنید.

گلوتن گندم حاوی پروتین و مقداری سدیم است . گرچه شما نیاز به سدیم برای تعادل مایعات در بدن خود دارید، بیش از حد این مواد معدنی در رژیم غذایی باعث فشار خون بالا، یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است. در گلوتن 408 میلی گرم سدیم – 18 درصد و2300 میلی گرم از نیاز بدن شما را تامین میکند، و 27 درصد احتمال فشار خون بالا را افزایش میدهد.

اگر شما وگان هستید میتوانید منبع پروتین بدنتان را با گلوتن تامین کنید و پروتین گوشتی را به طور کامل ترک کنید. و به صورت کامل پروتین بدنتان را با گلوتن گیاهی گندم تامین کنید.

گلوتن پروتئین ضروری بدن

گلوتن

گلوتن سرشار از پروتئین:

گلوتن گندم حاوی حدود 50 درصد از مصرف روزانه پروتئین دارد یا حدود 26 گرم پروتئین دارد. با وجود محتوای بالای پروتئین، گلوتن در 2 گرم در هر وعده بسیار کم چربی است. آرد گلوتن گندم همچنین غنی از پروتئین است. 1/4 فنجان را با 23 گرم پروتئین، اما تنها 0.5 گرم چربی فراهم می کند.

گلوتن آهن بالایی دارد:

گلوتن غنی از آهن است، گرچه مقدار آن بسته به نوع مصرف گلوتن متفاوت است. به عنوان مثال، خامه ای از آرد گلوتن گندم که برابر با یک چهارم فنجان است، حاوی 9 درصد از نیاز روزانه آهن شماست. اگر شما گلوتن سیتان را بخورید، آهن بیشتری دریافت می کنید. گلوتن سیتان حاوی 3.6 میلی گرم آهن است که حدود 20 درصد از منیاز بذن به آهن است.

سایر مواد مغذی:

گلوتن حاوی مواد مغذی است که  بدون اضافه کردن کلسترول به رژیم غذایی شما بدن شما را سرشار از پروتئین و مواد مغذی میکند. گلوتن اساسا بدون سدیم است.گلوتن گندم حاوی مقدار کمی کلسیم است.

گلوتن

گلوتن به چه کسانی توصیه میشود؟

گلوتن یک انتخاب پروتئینی برای افرادی است که نمی خواهند غذا هی گوشتی بخورند، زیرا آنها از کلسترول بالا و یا سایر مشکلات سلامتی پرهیز میکنند. گلوتن گندم همچنین مناسب افرادی است که به سویا و یا لبنیات آلرژی دارند و نمی توانند پروتئین خود را از این منابع دریافت کنند. گلوتن حاوی کربوهیدرات ها است، به طوری که به شما انرژی کمتری به شما می دهد. ولی، تعداد کربوهیدرات در آرد گلوتن گندم بسیار کم است. 6 گرم از گلوتن در هر 4/4 فنجان ، فقط 2 درصد حاوی کربوهیدرات است. که کسانی که کمبود کربوهیدرات دارند میتوانند از گلوتن استفاده کنند.

گلوتن در غذاهای متفاوت:

گلوتن گندم جایگزین غذاهای مبتنی بر سویا مانند توفو است که بعضی اوقات به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود. گلوتن گندم اغلب به جای گوشت در غذاهای آسیایی، گیاهی، بودایی و ماکروبیوتیک استفاده می شود. گلوتن خردل یک گلوتن مفید است ک به طور معمول چینی ها در غذا هایشان از این گلوتن استفاده میکنند.

 

جهت خرید گلوتن گندم از صنایع غذایی گلوتن پارس با شماره های زیر در تماس باشید » 03195020085 / 09919005271 / 09919005285