گلوتن ذرت چینی | خریدگلوتن
تماس : 33604987-031
مناسب برای تمامی استفاده ها
مناسب برای تمامی استفاده ها

غلات حاوی گلوتن

گلوتن غلات

هنگامی که گلوتن مورد بحث قرار می گیرد، در مورد گندم بیشتر مورد بحث قرار می گیرد، اما دانه های دیگری نیز وجود دارد که حاوی گلوتن هستند.

گلوتن غلات

غلات دیگر که حاوی گلوتن هستند عبارتند از:

چاودار:

دانه چاودار آردی تیره رنگ و فیبری با محتوای گلوتن کم و طعم قوی دارد. اغلب آرد چاودار را به تنهایی با وجود گلوتن کافی برای خمیر نان استفاده نمیکنند و این آرد را با آرد گندم ترکیب میکنند.

جو:

جو حاوی هشت اسید آمینه ضروری است. این ها اسیدهای آمینه هستند که بدن باید از رژیم غذایی دریافت کند زیرا بدن نمی تواند آنها را تولید کند. با قرار دادن گلوتن جو در صنایع گوشتی به حدی این آمینواسید های ضروری را بدن دریافت میکند.

تریتیکاله:

ترکیبی از ترکیبی از گندم و چاودار برای دستیابی به بهترین ویژگی هر دو این غلات ها است. تریتیکاله دارای هسته ای قهوه ای رنگ است ک این دانه از گندم بزرگ تر است.  عطر و طعم تریتیکاله شبیه به گندم است.

برخی از دانه هاحاوی گلوتن نیستند، پروتئین آونین حاوی پروتئین مشابه گلوتن است. اکثر افرادی که به آونین واکنش نشان می دهند به گلوتن واکنش نشان نمی دهند.